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标题: 剁椒鱼头 [打印本页]

作者: 男人心 时间: 2015-7-6 18:17
标题: 剁椒鱼头
食材：胖头鱼头1000g、香葱1根、姜3片、太子剁椒230g、盐1/2茶匙、料酒10ml、植物油50ml、香油15ml
做法：
1)鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水；
2)撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面；
3)放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟；
4)锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片；
5)炸出香味后，将葱油滤出待用；
6)捞出葱段和姜片，铺在盘中；
7)将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右；
8)将蒸好的鱼头取出，沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上；
9)再淋上少许香油；
10)最后撒上葱花就可以了。红绿搭配甚是扎眼呐。

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作者: 盐城越野行走 时间: 2015-7-6 18:37

胃口上来了，哈哈

作者: 预测专家 时间: 2015-7-6 19:47
好吃口水下来了

作者: 随风飘零030 时间: 2015-7-8 15:07
这个喜欢吃，辣得够劲！

作者: 昧思居主 时间: 2015-7-10 15:46
有色可餐、、、、、

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