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标题: 童年的记忆之甜面酱 [打印本页]

作者: 子墨 时间: 2015-8-7 03:06
标题: 童年的记忆之甜面酱
本帖最后由子墨于 2015-8-7 03:19 编辑

         看饕餮先生关于甜面酱的文章，突然就又勾起我童年的关于甜面酱浓浓回忆。
         小时候，家里是很困难的，米面油糖豆腐什么的都要证，而蔬菜是不用证的，却又没什么钱买。妈妈总是等到菜场要下班时，才去买。因为那时候的菜所剩无几，而且卖相不佳，所以会便宜些。这些菜买回来，妈妈总靠自己的技术做得尽量好吃些，那么甜面酱是少不了的。
            妈妈总是在炒菜时才发现甜面酱没了，这时会在口袋掏出一角钱，让我赶紧的去买。我便快速拿了小碗，紧捏着一角钱飞奔而去。跑到小酱园店，看着那一盆盆的各种调味品，最吸引我的还是甜面酱。递上钱，雪白的碗里便有了深黄色的甜面酱。一路端着碗，酱香扑鼻而来，禁不住看碗，碗边上总会有打酱时滴的一些。用手轻轻的抹一点，放于嘴里，浓浓的香味便在舌尖弥漫开来。那种香那种纯，嗅觉和味觉的满足，便让我幸福好一阵。小跑到家，妈妈赶紧接了酱，弄一点锅里，说:甜面酱，虽甜实际咸呢，不能空口吃啊，别吃了咳嗽。我总是很奇怪妈妈的火眼金睛。          妈妈还用甜面酱做另一种美食。那就是以甜面酱为主料，放上切好的辣椒丝，再放点小虾皮，放点水，糖，油。隔水而炖。糖油是计划供应的，所以这道美食在我们家这做法上算是奢侈的了。直到钵子在水里扑通扑通一会，酱就好了。凉会出锅，拿根筷子，沾一点放嘴里，那酱香透着辣，带着鲜，让人欲罢不能。又因为咸，所以便多吃了好多饭。现在想来，小时候长得很胖，与这酱是有直接关系的。

      前年又想起这道菜，便和妈妈说，妈妈说，那还不简单，做给你吃，就怕你现在不喜欢了呢。我赶紧买了甜面酱，小虾皮，辣椒角回来，一会功夫，鲜香四溢，我还用筷子沾一点放嘴里，呀，味道一如从前，只是真的咸。已吃很淡的口味了。妈妈说，现在的甜面酱没有以前的散装的真和香了。那时空口吃都好吃啊。是啊，我问妈妈，那时你怎么知道我空口舔的呢？是看酱少了吗？妈妈便笑得很灿烂了。说:你有时用舌头舔，嘴巴上都沾的甜面酱！

作者: 饕餮先生 时间: 2015-8-7 06:24
幸福而温馨的记忆!

作者: 大牙 时间: 2015-8-7 06:42
好温馨，祝你全家都安康

作者: 一根烟头 时间: 2015-8-7 16:28

温馨感人的一幕

作者: 湿地树人 时间: 2015-8-7 19:03
很有场景感，我有个这样的经历

作者: 阳光华华 时间: 2015-8-10 17:43
童年，美好的回忆。

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