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标题: 萝卜头，憨子粥////主持 [打印本页]

作者: 泰山庙主持 时间: 2015-12-17 21:47
标题: 萝卜头，憨子粥////主持
本帖最后由泰山庙主持于 2015-12-17 21:48 编辑

大麦去皮，磨碎，叫憨子，煮饭带有红色，特有的香气。

现在是好东西，保健食品。但70年代时候，

稻米不够的人家才吃这个，稍微好一些的一半米一半憨子。

当然更差的会加很多山芋。

这些如果成了你的主食，特别还是在那缺菜少油的时代，也是一种艰难，当然不能和吃糠和野菜相比。

憨子再磨细一点就是采子，小时候我很是喜欢采子煮粥，细溜，特别是夏天，回到家，大钢宗锅里满满的采子粥，

锅憋在凉水里，最上面有厚厚的一层粥膜子，祖母说，那是米油。

旁边拌好的小瓜咸，煮好的炒蚕豆，拍好的新蒜，满满一碗，吸溜一口就是半碗，解渴止饿，

妈妈做的摊饼，很简单，干面和水，成糊状，高级的还能放点碎葱花。

铁锅弄一小勺子油，锅热后，内壁一圈倒下去，再倒面糊，同样圈着倒。这样不粘锅。

转着锅，饼可以厚薄均匀，适当时候翻过来，熟了就用铲子画成几瓣，装盘。很嫩。

如果家里有剩的韭菜什么的，做个炒饼，那就是奢侈了。

摊饼就粥，门口大树，晒过水的青砖地，匆匆归去的家在西乡的路人，斜对面的泰山庙，屋后的蟒蛇河，

祖母太阳穴上贴的白萝卜皮，妈妈手里包过布边的葵扇，是我心里永远的童年风景。

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作者: 随风飘零030 时间: 2015-12-17 22:03
你小时候还有摊饼吃，俺就腌咸菜！

作者: 圣洁的雪莲花 时间: 2015-12-17 22:13
夏天一喝呼拉一声真心的爽！

作者: *朵拉.* 时间: 2015-12-17 22:23
脑门上贴萝卜皮，有什么作用吗？

作者: 棒棒糖 时间: 2015-12-18 07:23
好像小时候的蒲扇都是拿白布头包边的

作者: 泰山庙主持 时间: 2015-12-19 15:32

*朵拉.* 发表于 2015-12-17 22:23
脑门上贴萝卜皮，有什么作用吗？

治疗头疼

作者: 秋水溪石 时间: 2015-12-19 23:20
本帖最后由秋水溪石于 2015-12-19 23:22 编辑

大麦糁子粥，夏天吃最相宜，煮一锅，放凉了，滑溜溜的，就着炒过的萝卜干，或者一碟子毛豆咸，或者蒜泥黄瓜，不知不觉中，几碗下肚了，惬意得很，如果再有几根煮玉米，或者韭菜炒饼，更是奢侈的享受。

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