方腿菜扇

aiwan

方腿菜扇是道淮扬风味名菜。特点：原汁原味、色、香、味、形俱佳，这道菜以简单的原料做出大气、有品味的花色菜肴。

原料选2-3斤（苏州青）青菜，香菇0.1斤，方腿1块，葱、姜少许。

步骤：青菜去皮留心，把根削尖，香菇浸泡，切成两片待用。

家庭做法：菜心先淖水，放在冷水里保持菜的碧绿色。

香菇淖水，锅里放油加热把葱姜炸一下

青菜下锅，放少许盐、糖、鸡精炒至入味。用筷子把青菜排成扇状，香菇下锅，再加少许盐，排在菜芯的根部，然后把方腿切片，排在菜叶的下面，排成扇形取一枚鸡蛋，摊成蛋皮，改刀切成丝状，做扇坠，烫2根葱做坠线，把锅里少许汤汁淋上麻油，勾芡即成，均匀浇在菜扇上即成。

这道简单的蔬菜做的中看又中吃。这么漂亮的菜肴拍张下来留下这美食美摄的时光记忆。

aiwan

随风飘零030 发表于 2015-12-17 16:48
这菜这么眼熟？你们谁是原创！？

我老婆发的

aiwan

随风飘零030 发表于 2015-12-17 16:48
这菜这么眼熟？你们谁是原创！？

我老婆发的

aiwan

亲们，谢谢你们的大力支持。