再做白面馒头，附详细制作过程！

紫露 · 发表于 2015-7-12 13:12:22

因为周末，闲着也是闲着，于是又做了一次白面馒头！

紫露 · 发表于 2015-7-12 13:21:25

材料是：普通面粉一千克左右，酵母粉6克左右，温开水适量，酵母粉先用温开水化开，倒入面粉和面，和好后静置一到两小时发酵。。。

紫露 · 发表于 2015-7-12 13:25:52

奶黄馅：鸡蛋6个(老爸买的草鸡蛋，放了7个)，小麦淀粉100克，吉士粉60克，色拉油100克，白糖250克。。。。加牛奶一盒，拌匀。。。。

紫露 · 发表于 2015-7-12 13:28:57

拌匀以后入锅蒸熟，出锅以后使劲搅拌，放凉以后备用。。。。

紫露 · 发表于 2015-7-12 13:34:25

面粉发酵好以后，如包包子一样包入馅料，搓圆，(一般这个过程是把面团分成大小相同的小挤子，我女汉子，不讲究，揪一块是一块，所以有大有小。)静置十分钟后入锅开蒸。。。

紫露 · 发表于 2015-7-12 13:36:21

蒸的过程中发现了一些问题，开锅以后气泡回缩，馒头塌陷，如下图。。。

紫露 · 发表于 2015-7-12 13:39:23

经过仔细琢磨以后才发现原来是蒸的时间短了，开锅又太快！一般入锅蒸大约15分钟左右，然后关火五分钟以后再开锅，基本可以避免回缩问题！…

随风飘零030 · 发表于 2015-7-12 15:56:20

求试吃！

紫露 · 发表于 2015-7-12 15:59:34

随风飘零030 发表于 2015-7-12 15:56
求试吃！

来撒，欢迎品尝。。。

随风飘零030 · 发表于 2015-7-12 16:04:07

紫露发表于 2015-7-12 15:59
来撒，欢迎品尝。。。

肥吃不如瘦困，太远了！

75分先生 · 发表于 2015-7-12 16:15:22

紫露 · 发表于 2015-7-13 09:15:48

随风飘零030 发表于 2015-7-12 16:04
肥吃不如瘦困，太远了！

呵呵，说得也对。。。

紫露 · 发表于 2015-7-13 09:16:02

75分先生发表于 2015-7-12 16:15

谢谢鼓励。。。

[饮食健康] 再做白面馒头，附详细制作过程！