食物的性格——老实豆腐憨土豆

三毛三分半

    昨天在家窝了一天，傍晚时低头自省：再不弄点好吃的，这一天就算虚度了，多可惜啊！不如烧豆腐吃吧？于是便有了这道虎皮豆腐：老豆腐切片，油煎至表皮焦黄，起锅装盘；肉沫、虾米、香菇丁配葱姜热油翻炒（只要你能想到的、不犯冲的起鲜食材，都可以一股脑加进去），稀淀粉勾芡；芡汁淋于豆腐上即可。网上虎皮豆腐的烧法有多种，都很简单易操作，还有趣。
    想了想，其实食物跟人一样，是有性格的，味淡的内向，味浓的外向。豆腐是典型的内向型食材，跟它性格相似的还有茄子，本身无味，却能吸百味成一味，贫富不嫌，繁简皆宜。关键是能变通，你给他什么样的配料，他就告诉你什么味道，也不争也不抢。不像土豆、芋头，虽然也内向，但是太木，除非切成丁打成泥，否则，任你凤髓龙肝来配，大火攻小火煨，咬开来还是面面的没味道，真正是不解风情。

秦衣

我爱吃煎豆腐，很下酒。

心情好的男人

看来你是吃货一个

三毛三分半

2569276417 发表于 2015-6-28 20:07
煎的时候放盐吗？

不放，炒肉沫的时候放

三毛三分半

我爱盐城 发表于 2015-6-28 22:09
菜品好看     文字更美

三毛三分半

菜鸟网子 发表于 2015-6-28 19:26
麻婆豆腐好吃。

好多烧法，都好吃

三毛三分半

金猪 发表于 2015-6-28 23:02
一定很好吃吧。

好吃

金猪

一定很好吃吧。

我爱盐城

菜品好看     文字更美     

2569276417

煎的时候放盐吗？

菜鸟网子

麻婆豆腐好吃。

三毛三分半

随风飘零030 发表于 2015-6-28 16:53
楼主巧手！

不巧不巧，你更巧。谢谢加分

猫大王

三毛三分半 发表于 2015-6-28 16:08
嗯，不浇卤子，直接撒椒盐也好吃

必须好吃

随风飘零030

楼主巧手！

大牙

江指导最喜欢吃豆腐了

三毛三分半

棒棒糖 发表于 2015-6-28 13:24
很好很不错，很解风情啦

三毛三分半

快乐家庭518 发表于 2015-6-28 13:39
羡慕会做菜的

学啊，简单的

三毛三分半

子静 发表于 2015-6-28 15:40
看上去就好吃！

嗯，好吃易做

三毛三分半

泰山庙主持 发表于 2015-6-28 15:00
我终于知道了，我就是个土豆。

哈哈，这也能对号入座，被猛火攻文火煨啦？

三毛三分半

喵大爷 发表于 2015-6-28 13:25
喜欢吃脆脆的豆腐。外焦里嫩。

嗯，不浇卤子，直接撒椒盐也好吃