端午节,粽子肯定是应景的。北方人爱吃甜粽子,枣泥,豆沙,蜜枣,小枣馅儿的。南方人却爱吃咸粽子,湖南人包粽子喜欢放碱,也是一大特色。其实仔细想想,无论是南方的粽子,还是北方的粽子,无论是什么风味,什么原料,有什么是不可以包到粽子里面呢?关于怎么包粽子,怎么吃粽子,并没有什么一定之规。粽子是个筐,只要口感足够好,什么食材都可以往里装。 美食食材粽叶,糯米、大枣、花生、绿豆、红豆、枸杞….等 ![](http://photocdn.sohu.com/20150618/mp19400661_1434639130942_1.png) 1.将所有原料洗净,清水浸泡4小时左右。 ![](http://photocdn.sohu.com/20150618/mp19400661_1434639130942_2_th.png) 2.新鲜粽叶煮一下,用水浸泡1天。(中间换3次水) ![](http://photocdn.sohu.com/20150618/mp19400661_1434639130942_3.png) 3.取4片粽叶铺平,从中间卷起成锥形,放入糯米或混合米。 ![](http://photocdn.sohu.com/20150618/mp19400661_1434639130942_4.png) 4.把上面的粽叶向下拉,包住粽子底下锥筒。 ![](http://photocdn.sohu.com/20150618/mp19400661_1434639130942_5.png) 5.包好后用绳捆起来。 6.将包好的粽子放入高压锅内,加水没过粽子,大火烧开后转小火煮一个小时,不要急着开盖,焖2个小时后就可以吃到糯糯的,香香的粽子啦。 1、建议选择上好的圆糯米,因为长糯米没有圆糯米的粘性足,口感糯。可以根据个人喜好放入红豆,花生等各种原料。2、如果不太会包粽子的可以选择宽的竹叶,竹叶较宽与芦苇叶比较更容易包一些。3、注意卷起的圆筒底下不要漏米,可以放一颗大枣或花生底下可以避免漏米。4、粽叶蒸后放置一段时间之后颜色发暗是正常的,不要选那种皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子,因为很可能是经过硫酸铜处理的粽叶,安全性没有保障。 1、粽子应趁热吃,加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃,对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象,五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。2、粽子属于主食,三餐都可以吃,早餐甚至更合适。因为早餐通常食欲不振,饮食数量较少,清香温热的粽子吃起来又方便,又让人心情大好,一上午感觉都很幸福。3、素粽子的热量没有传说中那么高,但毕竟属于粮食,吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食,否则会带来过多的淀粉引起体重上升,还可能过于饱胀引起消化不良。一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。4、粽子的蘸料:对于没有放盐的粽子来说,蘸白糖并非唯一的选择。蜂蜜、糖桂花、玫瑰酱、柚子茶、红枣茶、椰蓉酱等都可以用来配粽子吃,而且效果很不错,别有风味。
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