建湖上冈镇盱眙十三香小龙虾来了！

预测专家

        ---闻香欲醉吮指齿香
     今天春光明媚鸟语花香，到处充满着春意盎然。位于建湖县上冈镇新东路菜场四叉口向南一百米路西的盱眙十三香龙虾（原藏书羊肉馆）隆重开业了！
   现在无论是露天的夜市还是星级酒店，小龙虾来了都是受到贵宾级待遇，客人们争先抢食，家人或三五好友围在一起喝点啤酒，吃着香辣龙虾如同融在了春天的热烈里，人人脸上愉悦的笑容放着油亮的光彩，犹如过大年。再喝上一口冰啤酒简直不要太爽了。
    上冈盱眙十三香龙虾店的老板大朱是上冈的老牌正宗厨师，厨艺高超技术一流，为人忠厚敦实人缘好，也是我的好朋友。三十年的功夫把他从一名中厨房的学徒历练成为一位在上冈算是大师级别的名厨。盱眙十三香虾讲究费工、选料严格、注重火候、还原食材的原味。在地头专门定点订购的龙虾每只都活蹦乱跳、张牙舞爪，且在清水里吐沫半小时以上。不用小工全部朱大厨自己单独动手，从头部到腹部，把滞留的脏东西全部清洗掉。左手前三个指头控制虾头，无名指和小指固定虾肚子，右手用牙刷对着水冲刷干净后，再抽肠衣剪虾鳃。这样一洗一抽一冲一淘一拣全部干干净净，绝对正宗卫生。这些洗的过程，包括用料酒，蒜瓣、辣椒、姜和十三香等调料的烹调过程，公开透明现秤现卖。  
  据大朱厨师介绍，店里招牌是香辣小龙虾，讲究麻、辣、鲜、香四层味道。每天早晨，要先熬制焖煮小龙虾的汤底，用猪棒骨、鸡架、辣椒、生姜以及加有陈皮、肉桂等材料的中草药包熬制8小时以上，然后将处理后的小龙虾下油锅煎炸，再倒进熬制好的汤底中炖煮15分钟。为了让食客品尝到味美鲜香的小龙虾，这里的食材选购、调料配比、火候掌握方面都要层层严格把控。
     蒜香龙虾也是店里的特色，我觉得不输香辣小龙虾的风味而且香味浓郁，闻起来就要胃口大开了，吃起来更爽，鲜红亮丽的小龙虾，油焖香气扑鼻，清蒸肉质细嫩，还有蒜蓉、芥末、蛋黄等各种口味，都受到美食家们的热烈追捧。
     店家怕大家剥虾时弄脏双手，还特别贴心地为每一位食客准备了一次性手套。剥下虾钳，沿钳末的关节扭开；拔掉虾钳，吃掉钳里的虾肉；一手拿着虾身，一手抓着虾头，轻轻一掰，伴随一声脆响，令虾头与虾身分离，白嫩的虾肉脱壳而出……面对如此诱人的美食，吃货们一个个吃得津津有味欲罢不能。当虾壳掀开，壳骨断裂，发出那种清脆的声音，虾体的香味扑鼻而来，虾黄的颜色刺激味蕾时，真是一种享受。大家一个个都不顾形象，尽情享用起来，用手直捣虾壳，即便吃得满嘴油腻，辣得吸气流泪也不停，任凭烫到也不放手。龙虾不仅个儿大，而且非常容易入味，香辣够刺激，沾着汤汁吃更带劲，吃后让人“闻香欲醉吮指齿香”更是春夏季每年给你表现对家人爱的机会，而且年年都是欲罢不能的想念和喜欢。
    上冈十三香龙虾馆这次还特地推出数十年的老牌拿手菜----重庆片片酸菜鱼、秘传辣子鸡、酸辣鱼盔等八个特色菜，相比路边摊，这里环境好、上档次、卫生干净，更重要的是味道好，场所是自己家的，自己上锅操作爱人兼作服务员，所以价格公道服务周到。
   放心看得到，实惠吃得到，要吃正宗十三香龙虾就快来吧！

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