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[美食谱] 元宵节包元宵

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发表于 2020-2-5 09:55:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
元宵节将至,教你包汤圆不烫面不露馅的小技巧,半小时轻松包50个
2020-02-05 05:25
元宵节将至,教你包汤圆不烫面不露馅的小技巧,半小时轻松包50个
还有两天就正月十五了,这一天也是中国元宵节传统节日。又是赏花灯、看赛龙舟、舞狮子、猜灯谜、吃汤圆的时候了。今天钰儿要给宅在家的小白们分享一个不用烫面又好吃的“果干汤圆”,做法简单,花2分钟学习,半小时就能包50个。



你很难想象到我从小是有多怕吃汤圆!老妈包的汤圆是那种没有馅的,糯米面和成团直接搓成球形,下锅煮熟后捞出来蘸白糖吃,你能想象那是什么味道吗?但自从学会包各种带馅的汤圆以后,我就变得特爱吃汤圆了,我家隔三差五会自己动手包一些汤圆。

包带馅的汤圆对于小白来说是个很大的挑战,因为糯米面可没小麦粉和面那样听话。在包馅时候汤圆皮容易破碎露馅,若是采用用沸水烫面方法,操作不当搞不好会特别粘手。而用钰儿这个方法那就简单多了,而且既好看又能多吸收胡萝卜素营养了。味道更是没得说,吃起来酸酸甜甜的,一家人吃到嗨!感兴趣的可以跟着我来试试。

果干汤圆


食材准备:糯米面600克、胡萝卜2根、水果干适量、白糖4勺

制作方法:

1、先准备好糯米面、胡萝卜、果干等,我用的果干是草莓干,大家也可以用葡萄干代替。然后将果干切成小颗粒状备用。



2、将胡萝卜洗净去掉两头,切片放料理机中,再加入一小碗温水和2勺白糖,搅拌成胡萝卜汁。



3、将300克糯米粉放入一个大碗中,分次倒入胡萝卜汁,用筷子搅拌成絮状后,然后用手揉成光滑的糯米面团。



4、再用同样方法,将剩下的糯米粉加入2勺白糖,半小碗温水调成絮状揉成光滑的白色面团。和好后,盖上保鲜膜或湿布醒一会儿。



5、将醒好的面团搓成条,再分成若干均匀大小的小剂子,用刀切开搓成一个个差不多的球形面团。



6、然后将每一个球形用手掌压扁,放入果干简单包起来用手使劲攒一下,再两手团一团,团成球形。团好后,放在擦油防粘的盘子里。白色的汤圆也用一样的办法包出来。



7、锅中烧开水,煮开后,放入汤圆并用汤勺从锅底划几下防止粘锅底。煮开后,再倒入一碗凉水继续煮,煮开即可盛出食用了。



小贴士

1、搓汤圆如果粘手,可以在手掌心擦点油再搓,一点儿不粘手。

2、如果不用果干做馅,想吃芝麻馅的话,再教你一招包馅办法。

记住“54321”的比例,将5勺芝麻粉、4勺白糖、3糯米粉、2猪油、1小碗开水,放在一起调拌后揉成一个个小球形。放冰箱冷冻,冻硬后取出立即当馅料包,这样包,保证汤圆皮不破裂。不过用这种方法,在和面时候就不用再另外加糖了。

3、汤圆包多了,可以装入保鲜盒里密封冷冻起来,随吃随取也很方便。



汤圆虽好吃,但食用也要注意一定要趁热吃,凉后食用会引起难消化。另外因为糯米面是一种以糯米和糖为主的食品,除了糯米粉里含有大量淀粉之外,馅料中糖分也不少,所以三高人群记得要少食。

好了,今天的美食内容就给大家分享到这里,喜欢钰儿分享的美食或者想了解更多的美食做法,欢迎来关注我,点赞、分享、收藏。谢谢大家的支持!


我不是好人,一辈子没有做过坏事。
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