脆皮炸鲜奶

男人心

牛奶 250克、炸粉 100克、白糖 35克、玉米淀粉 30克、淡奶 15毫升、水 120克、植物油 适量

1、纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热
2、加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火
3、取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊
* 容器最好是方形的，便于凝固后切成长条状
* 铺上保鲜膜，便于凝固后倒出
* 倒入牛奶糊时，尽量均匀分布，凝固后的形状好
4、放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕
5、取出牛奶糕切成适合的小块
6、炸粉倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）
* 我使用的是理想炸粉，炸出来的外皮很脆
* 如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉
7、锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可

随风飘零030

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