麻辣牛杂香锅

男人心

主料
牛杂500g
花菜半颗
土豆1个

辅料
不二食堂清油火锅料1/2瓶≈140g 香菜50g
干辣椒30g 葱2根
姜10g 蒜10g
食用油1大匙 老抽1小匙
生抽1小匙 胡椒粉1小匙
糖1小匙 花椒粒5g
香油1小匙 鸡粉1小匙

步骤
1.牛杂洗净，入高压锅30分钟
3.土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段
4.土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用
5.牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用
6.锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。
7.待汤汁减少，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜

随风飘零030