青椒肉丝

男人心

主料
大青椒
猪里脊肉

辅料
姜 干淀粉5g
老抽10g 生抽5g
水淀粉适量 清水清水
清水5g 盐盐
糖6g 料酒5g 蒜

步骤
1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝
2.里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制
3.炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香
4.倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）
5.肉丝炒到约八成熟时
6.下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

随风飘零030