自制比萨——好吃到销魂

秦衣

十年前，在上海必胜客第一次吃比萨，感觉好吃到销魂。

后来，盐城很多的咖啡厅、牛排店也可以吃到比萨了。

迎宾路与大庆路交界菲斯特咖啡的水果比萨，是我的大爱。

后来大约是厨师换了，口味变的奇怪，就再也不去吃了。

再后来，宝龙的巴贝拉，经常有团购的比萨单人餐，很便宜，只是味道也一般。

买过现成的冷藏饼胚，用微波炉做过，味道也还好，只是饼底不酥脆。

后来，用平底锅做比萨，简单方便，而且十分好吃。

附上简单的制作过程：

1、面粉、牛奶、酵母、少量盐，揉成面团，静置2小时。（加一小块黄油揉面，面团不沾手，而且饼有黄油香）

2、手工按捏成一个圆饼胚，用牙签戳上出气孔，平底锅中火加热，抹上一层油，铺上饼胚，微火。

3、饼胚上均匀涂抹一层蕃茄酱。我用的印尼蕃茄酱，带点微辣味。

4、第一层食材切薄片或小块铺在饼胚上（我用的火腿肠和磨菇，根据自己口味添加），芝士切细条码上，盖上锅盖。

5、芝士融化后，第二层食材切薄片或小块铺上（我用的胡萝卜、青椒、玉米粒、牛肉干，根据自己口味添加），芝士切细条码上，盖上锅盖。

6、再次融化后，关火，焖几分钟，就可以吃到超好吃的比萨了，饼面鲜香销魂，饼底酥脆可口，一块，还要再一块。

PS：灶具最好选用可温控的，否则容易糊底，我用的电陶炉。芝士据说用马苏里拉的容易拉丝，别的不太好拉丝，我买的这款不拉丝。

盐城上策纸箱

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云中漫步

做得这么美，还舍得吃吗？

猫大王

不太喜欢拉丝。。吃的太累。

秦衣

云中漫步 发表于 2015-7-6 16:33
做得这么美，还舍得吃吗？

好吃到根本停不下来。。。

秦衣

喵大爷 发表于 2015-7-6 17:09
不太喜欢拉丝。。吃的太累。

我喜欢拉丝的呢。

云中漫步

秦衣 发表于 2015-7-6 20:39
好吃到根本停不下来。。。

求品鉴

秦衣

云中漫步 发表于 2015-7-6 20:43
求品鉴

恩，做个打包寄给你。

云中漫步

秦衣 发表于 2015-7-6 20:55
恩，做个打包寄给你。

好的，谢谢啊！

秦衣

哈哈。。。

秋水溪石

才女，做个披萨也这么好看，当然，好吃自不必说的了~~~~

猫大王

秦衣 发表于 2015-7-6 20:39
我喜欢拉丝的呢。

咬的嘴酸

东台到济南班车

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随风飘零030

好久不搞作了，看了楼主的图馋了想动手了！