安海菜粿确实让人留恋

盐都寒师

    我们小时候因为生活在物质与精神都极度贫乏的年代，社会学时候对村头那家用萝卜丝夹在面粉中用油炸的油端子是垂涎三尺，觉得那真正是无上的美味。

   到如今，已经没有了过去吃不饱穿不暖的担心，油端子也没有了往昔的味道，但是对油炸的类似的可口食物，还是有一层难以忘却的感情。


    对于闽南美丽的滨海古镇安海，我从各方介绍中得知其人文荟萃，古迹纷呈，文化积淀丰富，不少特色小吃也是名扬宇内，特别是以土笋冻、菜粿和捆蹄最受欢迎。



     其中菜粿，也称萝卜糕，是闽南一带盛行的佐餐小食，以米浆和白萝卜为主要原料，蒸制成糕，再经油炸而成。成品菜粿外酥里嫩，一层黄金色表皮微焦，轻轻咬下，内馅洁白，质地软滑，味觉鲜美，散发着浓浓的稻米香和清新爽口的白萝卜味。感觉和我们盐城这边的油端子极为相近。所以前些时候到晋江朋友家，专门去五店市品尝。

     朋友是地道的晋江人，个子不高学问不低。他介绍说菜粿是闽南人最喜欢的小吃之一。他们那每逢过年过节，各家各户都会油炸一些东西。对于老晋江人来说，外表金黄酥脆，白萝卜量足，吃起来味道清甜，才是好菜粿。取一块炸得金灿灿的菜头粿，表皮微焦，咬下一口，合着清甜的萝卜味和稻米香的柔软内馅，便一下会冲出香酥表皮的阻碍，酥脆滑软！


     禁不住诱惑，到 五店市·老晋江美食街迅速购买，一尝真正好吃，吃了不少。


      结果，腹胀厉害！因为太好吃了，吃多了

随风飘零030

感觉油端子没以前好吃了！

stephen

还是给我来点鲍鱼和鱼翅吧