不食河豚难知鱼味///主持

泰山庙主持的马甲

记得很小的时候吃过一次河豚，老爸红烧的，当时不贵。中午吃的，我觉得是最好吃的鱼，

晚上还剩的一碗竟然倒了。原来老爸上班同事说得太邪乎，河豚的毒，谁家街坊家远方亲戚的邻居被毒死。

我对河豚鱼的清晰的记忆是在城西蟒蛇河木排上钓过一条，一放地上就开始鼓肚子，比原来宽大好几倍。

大了些，读了许多书，有两个吃鱼的民俗很好玩，。
1.吃河豚时每人要掏钱，意思是自己买了吃的，生死和主家无关，。

2.河豚烧好后上桌，厨师当众吃第一筷子。以示精心制作，放心食用。

河豚鱼中毒救护是一桶粪水上桌，每人一根麦管吸之。应该是催吐吧。

场面口味好重。
         -转：------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------现在民间烹饪河豚鱼的方法多种多样，可以制作成生鱼片佐以调料生吃，也可以做出传统的红烧、白汁等河豚名菜，其中最有特色的应该是用河豚鱼肉调馅制作的河豚鱼饺子，味美肉鲜，长久以来为人们所津津乐道。
我国民间食用河鲀（也作“豚”，下同）的风俗由来已久，加工和食用方法可谓家喻户晓。河鲀味道鲜美，无与伦比，有着“百鱼之王”之称。民间烹饪河豚鱼的方法多种多样，可以制作成生鱼片佐以调料生吃，也可以做出传统的红烧、白汁等河豚名菜，其中最有特色的应该是用河豚鱼肉调馅制作的河豚鱼饺子，味美肉鲜，长久以来为人们所津津乐道。

许多人觉得河鲀有毒因此望而生畏，但实际上现在用控毒养殖技术养出来的已经可以做到无毒。日本河豚鱼年消费量已达23000吨，自产不足，尚赖进口，是河豚鱼最大消费国，同时形成了浓厚的“河豚鱼文化”。

云中漫步

那么美舍不得动筷子了。。

泰山庙主持的马甲

云中漫步 发表于 2015-7-28 12:35
那么美舍不得动筷子了。。

听说你有这个习惯，看到好看的都舍不得动

远东行

现在人工家养的多了，可能也没那么大毒素了吧。

云中漫步

泰山庙主持 发表于 2015-7-28 12:42
听说你有这个习惯，看到好看的都舍不得动

好看更要吃，试试味道怎样...

城南小毛佬

风景城

一河的河豚汽车掉进去了。赔15W，伤心往事上心头

随风飘零030

过去都说拼死吃河豚，现在应该不会发生了！

qzho

都养殖的了，味道逊色了很多。要吃不难，人民南路西园茶酒楼常年供应。野的，非土豪吃不起，毒性依然大，很考究厨师功力。九几年在苏南某县，听过一故事：副县长违反规定，私自吃野河豚中毒。送医院，至死也不肯说吃河豚的，终于翘了……故事，莫当真。

胡杨树

人工养殖的不贵，可以接受。

qzho

qzho 发表于 2015-7-28 14:32
都养殖的了，味道逊色了很多。要吃不难，人民南路西园茶酒楼常年供应。野的，非土豪吃不起，毒性依然大，很 ...

说错，西园不是在人民南路……

男人心

这个生鱼片刺身真是美！反正我是下不了手！还是主持摧花！

子墨

没吃过，谁请吃下，毒死，不怪你。

半暖时光

张家港家宴的必上菜，楼主图片漂亮！

深蓝

现在好多用的是鲅鱼，河豚的宝宝

西域恋歌

感觉不怎么样，口味一般吧。

秋水溪石

不太喜欢河豚的味道。比较肥腻，另外它的皮比较粗糙，必须反过来吞下肚，泰州地区河豚烧秧草（黄花菜）比较常见，个人认为营养是够了，但不如红烧的来得过瘾。