【筷子动起来】锅塌豆腐

萍踪越影

做法：


1.老豆腐洗净切片，不要切太薄了，略加一点食盐，把豆腐块腌一下入味；


2.鸡蛋一枚，也有讲究一点的，可以使用蛋清分离器；


3.吸去豆腐表面的水分，然后裹上一层干面粉，裹一层蛋液；


4.油锅烧热，把豆腐煎成金黄色，起锅沥干；


5.制作调味汁：高汤（实在没有高汤，可以清水兑鸡精）+姜末+盐+白胡椒粉；


6.锅内倒入调好的备用调味汁，煮开后放入煎好的豆腐片，文火把汁收干，撒上香葱末即可。

随风飘零030

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昧思居主

看着像蛋糕