么个，阿想请侬，切浪叨！！

萍踪越影

题目的意思是：那个，我想请你，吃冷淘！！


开场用方言：么个浪叨非道是威些个。。。辣里悠的嘛啊~~~~~啊威些像切啦~~~~~
对照着翻译：那个冷淘味道是危险的。。。哪里有的卖啊~~~~~我非常想吃啦~~~~~
（危险是夸张的形式，非常的好的意思，一般在水果摊上，当地卖西瓜的贩子都会竖一块纸片，上面写着“西瓜危险甜”，是指西瓜非常的甜，意思就相同的了。）


气温逐渐开始升高，又到了夏天吃冷淘的季节，好想吃家乡的风味小吃-----冷淘。

上街吃冷淘，以前都是照秤称的，半斤一斤的算，也有店家是一团团的沥了水的冷淘码放在竹篾席子上，一团刚好可以拌一碗，价格也就人民币2.5元。我特别喜欢吃冷淘，每次一个人吃两个人的份量，而且喜欢放好多拌料，吃完了冷淘，有时候还会剩半碗拌料，口味偏重，喜欢吃酸辣或特辣的，每次都胡吃海塞的样子。冷淘毕竟是拌料为主，光吃米粉没什么营养，而且不容易消化，如果给孩子们当早餐，建议配个鸡蛋、加几粒花生米。



制作方法如下：
食材：冷淘  （金华的方言叫浪叨，夏天经常吃的食物。一般不愿意自己在家做冷淘，因为夏天热，在家守着闷热的厨房煮粗米粉，是费时费柴费神的事情，通常会选择上街吃一点。）
     将粗米粉泡水里煮熟，过多次冷开水，沥干备用。也可以一小团一小团的码放在篮子里，放进冰箱储存的时候要包一层保鲜膜，不然粗米粉会变硬的。可以连续吃两天。

吃的时候，将粗米粉用冷开水或温开水再淘一次。沥水、装盘、拌调料。



拌料：雪菜炒肉丝或梅干菜炒虾皮、煮肉末酱或甜面酱、青红辣椒切丁、大蒜泥、芝麻、花生、生抽、醋、辣子油、香油、鸡精等


拌料是重点，按个人的口味拌调料，喜欢吃甜的，就放甜面酱；喜欢吃辣的，放野山椒末；喜欢清淡的，酱料少放些。通常去街头巷尾的早餐铺子吃冷淘，都是自己动手拌作料的。店老板只提供材料。

2569276417

你好棒噢，也想尝尝，赞一个

萍踪越影

2569276417 发表于 2015-6-4 11:41
你好棒噢，也想尝尝，赞一个

没有粗米粉干，也可以用粗地瓜粉干，煮熟、过水沥干、装盘。拌料也简单，咸菜肉丝啊、豆酱啊，其他调料基本家里厨房都是有的。

宁静

你能开个冷淘店了生意肯定好

云中漫步

看标题挺吓人的，原来里面装的是美味。

猫大王

好好次的样子、

文子

顶一下帖……

萍踪越影

宁静 发表于 2015-6-4 12:33
你能开个冷淘店了生意肯定好

每次自己在家做冷淘，准备的三人份两天的食量，我会不知不觉在一天内，三四餐就消灭光光的，辣油、辣粉、辣干、朝天椒、羊角椒、青红辣椒全倒进冷淘里拌着吃，吃完了之后，辣到耳朵都嗡嗡作响，耳朵里面都感觉鼓鼓的，从嗓子到肚子都要喷火了。我夏天吃冷淘，就跟桑拿过似的。。

男人心

这个好！学习学习！

默默无闻

没有吃过。。

萍踪越影

默默无闻 发表于 2015-6-5 09:06
没有吃过。。

可以试着自己动手做一次，换换口味也不错的。就当是吃意大利面了，呵呵

萍踪越影

vayp盈丹昕lem 发表于 2015-6-6 17:58
回复一下吧

谢啦！

盐城上策纸箱

萍踪越影

盐城上策纸箱 发表于 2015-6-8 20:53

老家一到夏天，早餐就几乎都吃冷淘，就跟盐城吃鱼汤面一样，相比之下，鱼汤面没有季节性。

admin

求蹭

嗑瓜子的老太婆

秀色可餐，赞

萍踪越影

嗑瓜子的老太婆 发表于 2015-6-9 10:20
秀色可餐，赞

做法也简单，步骤跟拌面差不多。是地方特产，虽说是主打早餐之一，不过，米粉吃多不容易消化，呵呵，会隔两天吃一餐。

状元狼

上海人好像不太吃辣吧

萍踪越影

状元狼 发表于 2015-6-9 16:47
上海人好像不太吃辣吧

这是地地道道的浙江金华地区的特产小吃哟！不是上海啦！呵呵

状元狼

萍踪越影 发表于 2015-6-9 19:23
这是地地道道的浙江金华地区的特产小吃哟！不是上海啦！呵呵

sorry,我看到侬这个字眼了。