芝麻脆皮鸡

男人心

腌料：
淮盐、烧鹅酱、花生酱各适量。

料头：
蒜蓉、新鲜砂姜蓉各适量，白芝麻1两。

上皮料：
烧鸡脆皮水，蛋清。
1、将鸡洗净，用腌料腌制入味，烧一锅开水将鸡烫皮，用双环勾勾好，上烧鸡脆皮水，挂在通风处吹至表皮7成干。
2、将鸡均匀刷上蛋清，裹上白芝麻，再次用风扇吹干。
3、烤炉预热至210度，将鸡放入烤炉烧熟取出，上菜时淋油炸至皮脆即可。

陆大米

看着好恐怖这鸡

男人心

陆大米 发表于 2015-8-5 14:14
看着好恐怖这鸡

有恐怖吗？

随风飘零030

恐怖呢