满堂飘香鸡

男人心

1、将提前调好的飘香鸡汁倒入码斗内待用。
2、烧热的砂煲内撒干花椒、干红椒段、治净的猪皮、水发金钱菇，淋调好的飘香鸡汁、调好的飘香鸡料，加高汤小火加热，搅拌均匀。
3、治净开膛的狼山鸡清洗干净，将鸡蛋放在狼山鸡腹中，入砂煲内，再加适量高汤，盖盖，中火烧沸，改小火加热2--2.5个小时。
4、加热约30分钟后，打开盖子，用牙刷将砂煲壁上的香料粉刷入煲内汤中，加热过程中至少要刷两次，这样才能更入味，将汤汁不停地往鸡背上浇，入味更均匀。用大勺子不停地转动一下狼山鸡，因为里面加入了猪皮，防止糊锅。
5、2个小时后，改大火进行收汁，用勺子不停地把汤汁浇在鸡背上，待汤汁变得浓稠，如同鲍汁一样，放入香葱，盖盖，把砂煲放在竹筐内即可上桌。

飘香鸡汁：
将绍兴黄酒180克、李锦记蚝油40克、家乐辣鲜露45克、家乐鲜露20克、东古一品鲜60克倒入盆中，搅拌均匀即可。

飘香鸡料：
将白蔻、千里香、八角、桂皮、香叶、肉蔻、香茅草、小茴香、灵草、胡椒、干黄姜、丁香、香果、草果、迷迭香、干南姜、草蔻、香砂搅打成粉末，取15克，调入盐2克、鸡精5克、十三香1克、白糖3克，搅拌均匀即成飘香鸡料。

昧思居主

大热天玩命的玩鸡？

男人心

昧思居主 发表于 2015-8-5 14:05
大热天玩命的玩鸡？

是要吃！不是玩！

昧思居主

男人心 发表于 2015-8-5 14:48
是要吃！不是玩！

太残忍，先玩再吃

男人心

昧思居主 发表于 2015-8-5 15:03
太残忍，先玩再吃

哪是你！

昧思居主

男人心 发表于 2015-8-5 15:10
哪是你！

那是你、、、、、

随风飘零030

这个不想吃

男人心

随风飘零030 发表于 2015-8-5 17:14
这个不想吃

为什么？

随风飘零030

男人心 发表于 2015-8-5 17:15
为什么？

卖相不好