鲜美扇贝，只为你而做

果小宝

清蒸扇贝是一道江南的汉族风味名菜。属于粤式海鲜蒸菜。因为扇贝出自大海，味道极为鲜美，还特别适合高胆固醇，高血脂等患者食用。但因扇贝价格不便宜，做法又比较烦琐考究，日常我们并不常做这菜。因为女儿喜欢吃，经不住她常常念叨，又不舍得到饭店花费昂贵的钱让她品尝，自己便卷起袖口，凭着百度出来的操作程序，凭着自己的一腔爱心，凭着自己的小悟性，勇敢果断颤抖着便动手啦！

先买回了必备的材料：扇贝10只，新鲜大蒜头几只，很细的龙须粉一把，小香葱一点，青红辣椒各几只，当然这些材料反正都稍多买一些，余些在家也没关系嘛，另外，料酒啊，食盐啊，这些都是日常必备的调味品，就不必一一说明，对了，有一样东西不能少，那就是蒸鱼豉油。这些东西，跑一超市，也就齐备啦。

废话不说，大师开始精心的烹制啦。先将买回的扇贝洗净，这个过程不可马虎，先用小刀将贝肉轻轻沿着贝壳分割下，再来收拾贝肉，贝肉里面有道黑色长的，大概是内脏，要去掉，有沙子要冲洗干净，再将贝壳盖子用牙刷里外刷净。话分两头，再表另一边，将粉丝用热水泡软，此时，将少许粉丝，卷成燕窝状，放入贝壳底部，然后再将贝肉放置在燕窝上。

接下来，将准备好的蒜花洒在上面，我还自发的弄了点姜末，和大蒜一起洒，感觉去点贝类本身的寒性。再将料酒到在碗里，放少许盐，我还稍滴了几点醋里面，和好，然后洒浇在贝肉上面，稍等片刻，将它入味。



准备进入蒸锅前，就该放蒸鱼豉油啦，尽量均匀的洒在上面，不然，肉质蒸好后，会咸淡不匀，就影响口味啦。

这样子，就可以入蒸锅啦，蒸的时间掌握得一定要好，时间少了，会不熟透，千万不能吃，时间多啦，肉质就会老，也影响口昧，一般四五分钟。在蒸的时候，还可以边将炒锅里放上油，放进切碎的小香葱，青红辣椒，爆热备用，这样准备着，一两分钟后，蒸好的扇贝就可以出锅啦，端出盘子，再将爆好的油葱辣椒洒于肉上，这时候一盘无与伦比的美味就上桌啦！

小盆友们，馋不？馋就可以自己动手做起来吧，十分好吃，又有趣，对了，自拍要美图，美食也要美呀。来张美图，留下这美食的时光记忆吧！

叫兽谷小鑫

敢不敢请我吃一顿？！

大明

好吃太   

物是人非

随风飘零030

敢不敢请我吃一顿？！

子墨

我也凑一桌吧

秋水无痕

随风飘零030 发表于 2015-12-1 16:03
敢不敢请我吃一顿？！

我愿意作陪

棒棒糖

敢不敢请我吃一顿

城南小毛佬

敢不敢请我吃一顿？

随风飘零030

秋水无痕 发表于 2015-12-1 17:21
我愿意作陪

好

子墨

叫兽谷小鑫 发表于 2015-12-1 14:19
敢不敢请我吃一顿？！

让嗯壮壮胆

子墨

叫兽谷小鑫 发表于 2015-12-1 14:19
敢不敢请我吃一顿？！

嗯来请，不准吃参赛者的

叫兽谷小鑫

子墨 发表于 2015-12-2 11:23
嗯来请，不准吃参赛者的

好，不吃参赛者的，以防贿赂行为发生

圣洁的雪莲花

尝尝才好！

胡杨树

     多才多艺的贤妻良母，赞！

肥鱼

随风飘零030 发表于 2015-12-1 16:03
敢不敢请我吃一顿？！

我知道这是你的拿手菜！

肥鱼

不错呀！

随风飘零030

肥鱼 发表于 2015-12-16 11:53
我知道这是你的拿手菜！

不敢！