知道为什么蜜枣粽子的蜜枣周围的米不会熟吗？

枫零

在蜜枣生产过程中，除了添加“保险粉”控制蜜枣的颜色，为了防止青枣被煮烂，还得加入另一种化工原料-——氯化钙。“保险粉”保证了蜜枣颜色鲜艳，氯化钙能使蜜枣不烂，保险粉的化学名称是“连二亚硫酸钠”，分子式为“Na2S2O4”。所以蜜枣不容易煮烂，米粒也就夹生了
以上为百度知道的貌似很专业的回答

枫零

盐城上策纸箱 发表于 2015-6-10 08:42
原来如此。谢谢师傅的讲解

因为我家前几天包的蜜枣粽子也是这样的，我也想知道原因，就百度一下看看了