【盐城美食地理】大洋农民街好吃的木材馄饨

大牙

“卖馄饨喽，卖馄饨喽……”记忆里的馄饨总是出现在傍晚或是深夜的街头巷尾，那挑着扁担的“馄饨老板”一边挑着他的炉灶，一边吆喝。或许是因为用柴火烧制的原因，抑或是因为记忆里的食物总是格外诱人，直到现在，那份滋味还是令人久久不能忘怀。




农民街向东走，不远处飘来柴火的味道，一家小店炉火正旺，成堆的木材放在炉灶边。一个、二个、三个，老板右手捏着竹篾子挑起肉馅快速拨到左手心的馄饨皮里，左手就势一攒，五指紧拢，一只馄饨被扔进手边的托盘里……老板姓杨，安徽芜湖人，父子俩守着这个市区所剩不多的柴火馄饨店已有17年。





“以前，我刚到盐城卖馄饨时，也是挑着担子在街头巷尾吆喝，遇到有人要买馄饨，下上一碗。吆喝几年后，才找门店落脚。”老板杨有木说，柴火是“软火”，而煤炭或者煤气是“硬火”，“软火”做出来的馄饨爽滑劲道，口味也更佳。这也是他在找到门店后卖馄饨，坚持用柴火来加热的原因。



馄饨店面只有十几平方米，食客络绎不绝，在这家店里没有所谓的饭点时间，到了傍晚时分，经常出现等座的情况。不少人从城南或是城西驱车而来，就为吃上一碗柴火馄饨。“很多人第一次来吃馄饨是冲着柴火来的，尝过以后，对馄饨的馅和汤汁也是赞不绝口。”老板的儿子说，他们馅里用的都是肉联厂的放心肉，品质好，这是生意好的关键。



点上一碗馄饨，找个空位置坐下，5分钟不到，一碗热气腾腾的馄饨就端了上来。白瓷碗里晶莹剔透的馄饨，粉粉地透着肉馅，翠绿的香菜和还没化开的胡椒粉漂浮着，用勺子一拌一阵香气扑鼻而来，立马被勾起了食欲。吃了一个馄饨，感觉皮很爽滑、劲道，肉馅鲜美，虾皮汤汁鲜而不腻。不一会，一碗就下了肚，总让人有些意犹未尽。



“馄饨毕竟是小本买卖，只是养家糊口，没有想过要靠这个店大富大贵，能养活全家就行。”杨有木说，以前在山东、江苏南通等地卖过馄饨，17年前到了盐城后，一直待到现在。那时挑着担子卖馄饨风里来雨里去的，很辛苦，现在儿子和他一起经营小店，儿媳妇和老伴上班带孩子，一家人聚在一起，幸福多了。

半暖时光

马上去吃。。

大牙

半暖时光 发表于 2015-5-16 15:52
马上去吃。。

大牙推荐，必是精品

猫大王

话说去了NNNN次。为嘛觉得一般般。。难道是我舌头出问题了。。

半暖时光

嗷、喵大爷 发表于 2015-5-20 11:19
话说去了NNNN次。为嘛觉得一般般。。难道是我舌头出问题了。。

我这几天一直想进去尝尝的呢 但是还没吃。

男人心

看到这个想到小时候吃的！

为什么我不能注册账号

酷比贝贝

什么时候去尝尝

陆大米

看上去就很好吃的样纸~~~

大牙

cruso 发表于 2015-5-25 01:41
把价格也说一下

小碗五块，大碗七块

杨柳依依

    以前在南京上学的时候，下晚自习后在学校门口吃碗柴火馄沌，那时觉得超好吃，只因囊中羞涩，只能偶尔吃吃。
   有时间也去看看，看能不能吃出以前的味道。

半暖时光

今天去尝过了，馄饨可以，但汤不行。

秋水溪石

一直搞不懂，食物好吃与否，与燃料有关系吗？煤气灶烧的，与木柴烧的，味道区别在哪？

文子

应该很好吃吧……Y(＾_＾)Y

盐城2民

不好吃，我天天从哪里走过。就那回事。

盐城2民

再说，在市区烧木材，污染环境和大气。建议盐城有关部门责令关闭！！！

盐城2民

秋水溪石 发表于 2015-6-1 16:19
一直搞不懂，食物好吃与否，与燃料有关系吗？煤气灶烧的，与木柴烧的，味道区别在哪？

对了。玩的噱头，玩的保留原生态的炒作。
5元馄饨不便宜啊。。。

云中漫步

秋水溪石 发表于 2015-6-1 16:19
一直搞不懂，食物好吃与否，与燃料有关系吗？煤气灶烧的，与木柴烧的，味道区别在哪？

这个你可能没注意了，木材做燃料有香味，就拿烤鸭来说，更高级一点，如果是果树的树枝，烤成后不但外酥里嫩，更是将果树的清香留在了鸭肉里面。而烤制所用的果树首选桃树。

云中漫步

盐城2民 发表于 2015-6-4 01:15
再说，在市区烧木材，污染环境和大气。建议盐城有关部门责令关闭！！！

你瞎说，木材烧的，你要慢慢体会那个香味。