东台富安酥儿饼

仁一君

  东台富安酥儿饼


位于[size=+0]东台南大门的富安镇，是一座拥有千年传承的中国历史文化名镇，一座洋溢着现代气息的创新型乡镇。


茧都富安，[size=+0]勤劳、睿智的富安人栽桑养蚕发家致富，把富安打造成全球最大的高档茧丝生产基地，让东台成为举世瞩目的丝绸之乡。


富安地名的来历还有一段美丽的传说。古代东海有恶龙作祟，侵害乡民。范公有两名侍童，一名许富，一名许安，是两兄弟，两人决定为民除害，于是手提宝剑，在海里与恶龙激斗了三天三夜，最终将恶龙斩杀，但是兄弟二人身受重伤，知道自己命不久矣，便将手中的宝剑插入沙中，以斩龙之剑的煞气，威退海中的异兽，守卫了这一方水土。当地的人民为了纪念这两位为民除害的英雄兄弟，而将地名改为富安。


原插队在富东的现在北京的朋友今年回乡探亲，专程从东台赶到富安来吃鱼汤面。其女儿还特别喜欢吃富安的特产酥儿饼，我们又再次来富安找到老街来寻访正宗的酥儿饼。











还保留着的富安老街








功夫不付有心人，经在富安的朋友介绍，富安老街虎阜路218号的这一家做得最好。


酥儿饼是以面粉为主料,揉成面团以后再包入赤豆馅,最后经油煎而成。因为酥儿饼从里到外层层起酥,乍看活像一朵微开的金菊,故又叫“千层酥”。酥儿饼除了包有用赤豆沙、桂花和蔗糖调制的甜馅外,还可包入用鲜肉、葱花、盐和味精调制的咸鲜馅,具有入口酥松香脆,越嚼越美味的特点,用当地人的话来说,是“吃着打嘴也舍不得丢”。


我们一下就订做6盒，每盒30只，共180只。


听说我们专程从东台赶来，要送给北京朋友的，老师傅不怕麻烦，重新给我们加工保证只只新鲜。




呵呵，咱也来露一手。


可说来也蹊跷,迄今为止,酥儿饼这一名小吃仅富安镇一处能制作,附近的安丰、海安、台城等地,虽然也有不少人或明学,或暗访,可做出来的酥儿饼还是不能与富安人做的相比。


还有一个最大的绝招，这家全是用草灶烧的，用果树枝做柴火，这是其他家仿冒者肯定是学不了的。更有用电烤炉烤出来的酥儿饼，那个味道能与其争锋吗！


富安的酥儿饼真的是好吃啊——打嘴巴都不丢哟！

仁一君

富安的酥儿饼真的是好吃啊——打嘴巴都不丢哟！

沉醉

吃过，不错～

小苦菜花

许河猪头肉，富安酥儿饼，后港苶干，溱东老鹅，弶港海鲜，蹲门大饼，台城鱼汤面，都是东台传统美食

小苦菜花

好吃极了

胡杨树

感谢楼主分享，百闻不如一见，明天带点给我们品尝如何?

口水笨笨

富安的酥儿饼真的是好吃啊——打嘴巴都不丢哟！

独行的灵魂

盐城有得买吗

小苦菜花

蝶飛飛 发表于 2015-6-26 12:28
明天带点过来，嘿嘿

晚了，大小姐，现在23时了

小苦菜花

胡杨树 发表于 2015-6-26 13:18
感谢楼主分享，百闻不如一见，明天带点给我们品尝如何?

大哥啊，现在23点了。我明早去盐城，理不到了，下次带吧