知道为什么蜜枣粽子的蜜枣周围的米不会熟吗？

盐城上策纸箱 · 发表于 2015-6-8 20:52:19

无论是整蜜枣还是切下来的蜜枣。和糯米一起裹粽子，蜜枣周边的糯米是不会熟的，是生米。高压锅烧也没用，谁知道这是什么原因？

心情好的男人 · 发表于 2015-6-12 13:09:24

陆大米 · 发表于 2015-6-12 12:18:56

说得我都想吃了

小旺 · 发表于 2015-6-12 11:35:45

蜜枣不要吃

心情好的男人 · 发表于 2015-6-12 10:29:56

老牛家扬州老鹅 · 发表于 2015-6-12 09:57:20

从来只吃肉粽的我飘过。。。。

心情好的男人 · 发表于 2015-6-12 08:13:29

鞍湖老胡 · 发表于 2015-6-11 11:50:18

过来看看。。。。

枫零 · 发表于 2015-6-10 08:46:15

盐城上策纸箱发表于 2015-6-10 08:42
原来如此。谢谢师傅的讲解

因为我家前几天包的蜜枣粽子也是这样的，我也想知道原因，就百度一下看看了

盐城上策纸箱 · 发表于 2015-6-10 08:42:52

枫零发表于 2015-6-10 08:36
在蜜枣生产过程中，除了添加“保险粉”控制蜜枣的颜色，为了防止青枣被煮烂，还得加入另一种化工原料-—— ...

原来如此。谢谢师傅的讲解

枫零 · 发表于 2015-6-10 08:36:51

在蜜枣生产过程中，除了添加“保险粉”控制蜜枣的颜色，为了防止青枣被煮烂，还得加入另一种化工原料-——氯化钙。“保险粉”保证了蜜枣颜色鲜艳，氯化钙能使蜜枣不烂，保险粉的化学名称是“连二亚硫酸钠”，分子式为“Na2S2O4”。所以蜜枣不容易煮烂，米粒也就夹生了
以上为百度知道的貌似很专业的回答

东台到济南班车 · 发表于 2015-6-10 08:00:45

没有注意到这一点

chen日月 · 发表于 2015-6-9 23:18:26

盐城上策纸箱发表于 2015-6-9 15:10
马上再告诉我妈妈试试

我以前跟你家一样的,后来把蜜枣泡泡就好了

盐城上策纸箱 · 发表于 2015-6-9 15:10:39

chen日月发表于 2015-6-9 14:28
把蜜枣泡一会时间再包就不会夹生了

马上再告诉我妈妈试试

chen日月 · 发表于 2015-6-9 14:28:57

把蜜枣泡一会时间再包就不会夹生了

天蝎 · 发表于 2015-6-9 10:34:45

回想起来，好像真的是哎

盐城上策纸箱 · 发表于 2015-6-9 10:07:40

no啊，，

嗑瓜子的老太婆 · 发表于 2015-6-9 09:58:53

煮的火候不到

子墨 · 发表于 2015-6-8 22:15:40

确实是这样的，那是为什么呢

半暖时光 · 发表于 2015-6-8 21:57:22

我都想吃蜜枣粽子了

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